Identificación de Puntos Críticos de Control (PCC)
Actividad de aprendizaje del módulo Aseguramiento de la calidad de procesos y alimentos
Alimentación Especialidad Elaboración Industrial de Alimentos Plan 3°
OA 3. Monitorear el estado de materias primas, insumos y productos intermedios y finales, apoyándose en análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales básicos de los mismos, y aplicando técnicas y procedimientos de aseguramiento de calidad que permitan cumplir con los estándares de calidad e inocuidad establecidos, conforme a la normativa vigente.
Tipo: Actividades / Actividades sugeridas
Curso: 3° Medio TP
Especialidad TP: Especialidad Elaboración Industrial de Alimentos / Plan 3°
Sector TP: Alimentación
Fuente o Colección: Aprendo en Línea
Autor: Ministerio de Educación de Chile
Modalidad: Técnico Profesional
Palabras claves: puntos críticos de control (PCC) / aseguramiento de la calidad de proceso
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