Ejemplo pauta de cotejo
Alimentación Especialidad Gastronomía Plan 3°
OA 3. Elaborar productos de baja complejidad gastronómica utilizando equipos y utensilios para procesar las materias primas e insumos requeridos. OA 5. Elaborar alimentos de baja complejidad considerando productos o técnicas de base de acuerdo a lo indicado en la ficha técnica y/o en las instrucciones de la jefatura de cocina, aplicando técnicas de corte y cocción, utilizando equipos y utensilios, controlando los parámetros de temperatura y humedad mediante instrumentos apropiados.
Tipo: Recursos digitales por Objetivos de Aprendizaje / Sitios
Curso: 3° Medio TP
Especialidad TP: Especialidad Gastronomía / Plan 3°
Sector TP: Alimentación - Salud y Educación
Fuente o Colección: Mineduc
Autor: Ministerio de salud de Chile
Modalidad: Técnico Profesional
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