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Curso:
Técnicas de cortes

Técnicas de cortes

Actividad de aprendizaje del módulo Planificación de la producción gastronómica

Módulo 04 - Planificación de la producción gastronómica

OA 4. Ordenar, organizar y disponer los productos intermedios, insumos, equipos y utensilios, de acuerdo con sus características organolépticas, al proceso de elaboración gastronómica y a las normativas de higiene e inocuidad.

Tipo: Actividades sugeridas

Curso: 3° Medio TP

Especialidad TP: Especialidad Administración / Plan 3°

Sector TP: Alimentación

Autor: Ministerio de Educación de Chile

Fuente o colección: Mineduc / Aprendo en Línea

Palabras claves: producción gastronómica - técnicas de cortes

Licencia CC BY-SA (Reconocimiento - No Comercial - Compartir Igual)

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