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Curso:
Conociendo los distintos métodos de cocción

Conociendo los distintos métodos de cocción

Actividad de aprendizaje del módulo Elaboración de alimentos de baja complejidad

Módulo 02 - Elaboración de alimentos de baja complejidad

OA 3. Elaborar productos de baja complejidad gastronómica utilizando equipos y utensilios para procesar las materias primas e insumos requeridos. OA 5. Elaborar alimentos de baja complejidad considerando productos o técnicas de base de acuerdo a lo indicado en la ficha técnica y/o en las instrucciones de la jefatura de cocina, aplicando técnicas de corte y cocción, utilizando equipos y utensilios, controlando los parámetros de temperatura y humedad mediante instrumentos apropiados.

Tipo: Actividades sugeridas

Curso: 3° Medio TP

Especialidad TP: Especialidad Administración / Plan 3°

Sector TP: Alimentación

Autor: Ministerio de Educación de Chile

Fuente o colección: Mineduc / Aprendo en Línea

Palabras claves: elaboración de alimentos - métodos de cocción

Licencia CC BY-SA (Reconocimiento - No Comercial - Compartir Igual)

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